گیتی سیف، متولد 1316، در خانواده‌ای هنردوست به‌دنیا آمد. در دوران متوسطه اسلوب و شیوه‌ی سبک کلاسیک را از یک استاد روس آموخت. در سال 1355 به فرانسه مهاجرت کرد و نقاشی را هرچه جدی‌تر ادامه داد و کارنماهایی را در فرانسه برگزار کرد. مجسمه‌سازی را از سال 1363 و نزد یک استاد ایتالیایی آغاز کرد و در کنار نقاشی به ساخت مجسمه نیز پرداخت. سیف شخصیتی جست‌وجوگر داشت و همواره سبک‌ها و شیوه‌های جدید را در هنرش می‌آزمود. در سال 1386 کتابی از گزیده‌ی آثار این هنرمند توسط نشر نظر منتشر شده است.